朱嘉培
不論是汪曾祺的《五味》還是《四方食事》，關於鹹味的篇幅都少於其他的味道。說起來味道，甜的大家都一定會先想到「甜蜜」和「喜悅」；酸就會想到「辛酸」和「委屈」；苦就代表「窮苦」和「傷心」；辣則是「刺激」的代表，那鹹味呢？我在看一些關於美食的文章中，一般都不會特別說到它，在抒情時更不會提到它。
在我的人生中，鹹味是很複雜的，它介於「滿足」和「討厭」之間。鹹味是我們最難理解的味道，形象地說它就是鹽的話，撒在餃子餡中的鹽就像是我們身邊的愛，撒太多的話，吃的人會嫌這餃子太鹹；撒得太少的話，他們又會覺得味道太淡。鹹這味道的濃度，比起其他味道都難以拿捏，比如我們總會挑剔生活中的細節，不懂得珍惜身邊的一切。
而我們是一群正值青春期的孩子，也就最難品嚐到鹽的哲理。父母在我的生活中，就像廚師一樣不停往我們的人生中放鹽。每天早上，我穿衣服，父母都會不停地問我「溫暖嗎？」；吃午飯時又會問我「還會餓嗎？」；放學後繼續「今天過得如何？」他們總會有很多問題，而我總是不懂得珍惜這些一句又一句的問候。如《五味》所寫，鹽主要就有海鹽、湖鹽、岩鹽等種類，而父母每一刻都在想為我們撒哪種鹽，而我們並不能分辨到各種鹽類的差別，只知道它們都是愛的表現。但如果在細心品嚐後，我們便能體會到他們的關愛。
所謂鹽的哲理，除了教會我珍惜身邊的事物之外，還教會了我要把握機會及時去愛。在學校中，同學是我們的好伙伴，他們和我是最有默契的朋友，也是在暴雨來時少數會為我撐傘的良朋知己。在他們面前，我甚麼也可以高談闊論，更勇敢表現出最真實的自己。
在他們面前，我們之間甚麼都能分享，我們聚在一起就像餃子一樣，但彼此之間又不是融合在一起的，總有一些埋藏在心底的話不會說出來。就像每次分別時也不敢說出那句「你不要離開我」，分別後又說不出那句「我很想念你」。我們總不能把握給朋友放鹽的時機，習慣裝出一副「我沒事」的表情，不敢把心底的熱情拿出來款待對方，不敢拿出最真摯的友愛去對待對方。
每當我聽到時間的聲音，就會看到親人們的照片變得越來越模糊，朋友們的照片也逐漸褪色。人們常說，時間能治療一切；我卻認為時間是無情的海浪，即便將我們最為珍視的事物刻在石頭上，也終有一天會被磨平，會被沖淡，會被遺忘。
時間一分一秒地過去，你和親友相處的時間也在一點一滴地逝去。既然，與家人和朋友的離別是不可避免的，那麼我們是不是應該要把握和他們相處的時光，能在彼此陪伴的時候，珍惜每一顆由愛所製作出來的精鹽。相對地，我們同時更要把握光陰，將擁有的精鹽撒在他人的身上。
關於鹽的哲理，我很感謝汪曾褀先生。在閱讀的過程中，明白鹽也是我們生活中愛的泉源。要知道，每一顆鹽巴都代表着愛，而它的鹹味更教會了我們甚麼是滿足、感激和幸福。此時，母親敲了一下房門說，「功課寫完了嗎？」當下的我，聞到有一股老火湯的味道傳來，於是臉上便掛着笑容往她的方向去了。