黃寶穎
有一天，我偶然翻閱了汪曾祺先生的《故鄉的食物》，從《炒米和焦屑》和《蔞蒿·枸杞·薺菜·馬齒莧》這兩篇“說味”和“得味”的文字中，不知在何方傳來了一股熟悉的味道，瞬間回到記憶裡的鴻溝之處。
於是，自己漸漸在鴻溝上徘徊，發現另一篇《端午的鴨蛋》揚起了我春節時品味吃素菜的味道。天氣乍暖還寒，歲月悠悠不停歇，就連家也充斥了過年的氣氛。
俗話說：“有齋，有人，便是年。”在我的記憶中，素食總是在大年初一中午吃的。那一天早上，我必然提早起床，穿好新衣服就急匆匆趕到小舅家。還未進門，我和家人就能聞到一鍋素菜的香味，那獨特的調味醬拌著多樣的食材，散發著平日也難以接觸到的美食，就像作者所書寫的鴨蛋總有一股荷香，與別的季節就是不同。
所謂的素食，就是齋飯，即沒有葷食在內，一切以清淡為主。許多人認為，這些看似平平無奇的蔬菜，既沒有肉食的濃郁之味，也沒有鮮艷的色彩。不過，在我的眼中，更多的是與家人的連結，是能看見明月的時候。我記得，童年時期很喜歡纏著舅舅到菜市場選購食料。雖然，美其名曰“採購”，其實也不過是趁機東張西望，取個搖擺車玩玩罷了。而他也是笑容掛臉，總喜歡拉著我，告訴我一樣又一樣蔬菜的名字和寓意——“這是髮菜，喻為我們年年發財。”“這是馬蹄，有着凡事馬到功成的涵意。”就連買個平日常見的豆腐，他也是不忘介紹起來：“豆腐嘛，常吃我們就能富。”在舅舅的一輪祝福過程中，一大袋的食材就準備好了，裡面全是滿滿的青菜，就像作者筆下的田園，枸杞配薺菜，馬齒莧也長得像一束束的花。
我們興高采烈的回家，大人們也就開始忙碌起來了：泡水的泡水，要切的全部放在一旁等候，有些則要先焯水，其他菇類的就要先煮熟，以便加快完成一道又一道美味的佳肴。就這樣，大家在廚房裡來來往往的，而家人也差不多聚齊在家裡了。
在我的印象中，素菜的靈魂還在於調味，而蠔油、南乳和糖味就是齋菜最精華的部分。不知道為什麼，我就是喜歡坐在廚房的旁邊，然後靜靜的觀察他們做菜的樣子。還記得，母親只要把所有的蔬菜全部丟進鍋裡去，翻炒幾下後就加半片黃糖和幾匙蠔油，當然少不了喻意富貴的豆腐，之後香氣就源源不絕的跑出來了。現在，我最喜歡吃的也是豆腐，因為總能憶起舅舅的歡笑聲，還有流連在菜巿場的快樂。那一頓的晚飯，他也是坐在我的身旁，我們一起看著家人互道身體健康，一起拿起碗筷品嚐素菜，共同感受那團圓的溫暖。
恍惚間，春節也快到了。今年我決定和舅舅重拾回憶，與大家端起一碗飯，分享所有的點點滴滴。頃刻，汪曾褀先生的書終於看完了，那些記憶給予我的感情，讓我想起在《鹹菜茨菇湯》的篇章中的一些話：“我很想喝一碗鹹菜茨菇湯，我想念家鄉的雪。”原來，我和作者都是一樣的，思念一種味道，就是思念家鄉的一切，白雪也終能化成一束束熾熱的火。