潘子健
廣東是我生於斯，長於斯的地方。在這說長不長，說短不短的十餘年裡面，我每時每刻都陶醉在廣東的氣息之中。在一個地方待久了，最能感受到的是那個地方濃厚的民俗氣氛。
何謂民俗？民俗是社會文化與觀念的體現。通過種種活靈活現的民俗事件，我們可以深切地體會到當地歷史文化的沉澱和積累。而俗話說：民以食為天。飲食民俗是全國乃至全球人民在生活中都不可或缺的元素。它以一種潤物細無聲的方法牽繫著我們的日常生活。
我的家鄉素有美譽：食在廣東。可見全國人民對於廣東美食的高度讚賞。正如我剛才所述，飲食民俗與歷史文化是相互關聯的。廣東早在秦朝就已經被納入中原政權之中。而在隨後的歷史長河中，廣東經常以一個繁忙興盛的港口城市面世，這不難看出廣東在數千年中的繁榮發展，積累了豐厚的歷史底蘊，繼而培養出名播天下的飲食文化。
我從書本《不白吃漫畫這就是大中華美食》中，了解到廣東的每一道菜餚背後的歷史故事。在這個過程中，我打開了嶄新的一道大門，讓我除了享受美食的同時，也為其色彩絢麗的歷史而津津樂道。此外，值得注意的是，廣東的飲食文化還賦予了我們為人更加包容的價值取向。此話從何說起呢？書中說明，因為秦始皇一統嶺南後，大量中原移民到嶺南，使漢越兩地文化和生活習俗很快融合，所以廣東飲食文化深受中原影響。值得注意的是，廣州又是歷史悠久的口岸城市，大量吸取了外來的各種烹飪原料和技藝，日益使粵菜多元化。因此，多元的廣東飲食造就了包容的廣東人，而包容的廣東人則會推動廣東飲食的多元發展。透過書本，我發現了如此精彩的歷史發展，如此豐富的廣東飲食，這讓我感到欣喜和自豪，這是一趟遨遊在書本世界中的精彩旅途。
前不久，我翻開書本——《尋味中國：廣東·香港》，發現了琳瑯滿目，款式各不相同的粵式菜餚。粵菜中三個不同特色菜系——廣府菜、潮汕菜、客家菜各領風騷。在食材方面，書中形容：地上爬的——除了桌椅，背脊朝天的廣東人都吃；天上飛的——除了飛機，只要能飛的都可以吃。確實，廣東人會把所有沒有害的都往肚子裡面塞。其食材之廣泛，就連我這個土生土長的廣東人都未曾嘗遍。而通過閱讀，我能夠填補這一空缺。我的雙眼透過書本，仿佛增添了嗅覺和味覺的功能。若隱若現地，我能看到縷縷炊煙從書中飄出，也能嘗到那美妙絕倫的味道。一道道色香味俱全的粵式菜餚在我的眼前展現。這就是閱讀的魅力，讓二維的圖片以立體呈現，賦予了眼睛新的意義。
廣東人最大的特點是，絕對不會為難自己的肚子。光看廣東城鄉隨處可見的餐館、酒樓、小吃攤、粥粉面店，就可以知道廣東人對於口腹之欲的熱烈和鍾愛。在《尋味中國：廣東·香港》一書中，就將其展現得淋漓盡致，其中廣東的茶樓文化最具特色，而廣東人也似乎對於茶樓有著一種特殊的情結。書中展示著林立在廣州大街小巷中的茶樓，讓我不禁回憶起了在廣州度過的人生前三個年頭。早上我的家人都會帶我到家附近的茶樓喝早茶，每天如是。我當時覺得不解，甚至有些厭煩。不懂為什麼每天吃早飯都必須在一個這般嘈雜的地方，吃食也不見得有多精緻和美味。
但隨著我慢慢成長，我逐漸懂得大家在意的可能不全是蒸籠裡面的點心，而是周邊的人，事和物。叫上一盅兩件，跟朋友聊聊家常，逗逗鳥，便是一個廣東人的一個上午。或許，這就是廣東人對於茶樓獨有的情懷吧。三年以後，我搬離了廣州，來到了澳門。澳門是一個高度城市化的地方。我在這裡幾乎找不到我童年中的茶樓，似乎傳統的茶樓文化抵擋不住歷史的沖刷。幾個月前，我回到了廣州，想重拾我記憶中的一些片段。但是始終，我找不到那家茶樓，相同的位置已然人去樓空。看來，眷戀和回憶都只能寄託到書本當中。
廣東的飲食民俗，伴隨著每一個廣東人的成長。隨著時間的流逝，廣東的飲食文化也在一步一步地推陳出新，這也是它和廣東人不斷進步的源泉所在。於是無可避免地，一些老文化的內容就逐漸消失在大眾的眼前。當我們注意到時，可能已經太遲了。但是，通過閱讀，我們還是能找到它們的影子，重溫當年的境況。透過書本，我們可以找到存在於記憶裡面的碎片，把它重新注入活力，與“為往聖繼絕學”有相似的意境。
最後，我們總能從書本中找到記憶。正如我剛才所說，書本賦予了眼睛新的意義。我們不必再在虛無中尋找支離破碎的記憶。在書本中，我們可以看到記憶。展望未來科技的發展，很有可能我們不久後可以聞到記憶，或者嘗到記憶。就這樣，我永遠不會忘記，一方水土養一方人，更是廣東的一草一木，滋養著我成長。