鄭浠潼
毋庸置疑，我們是幸福的。累了，有父母的陪伴、朋友的安慰；餓了，動動手指就能足不出戶嘗遍所有的異國料理；病了，能享受最優良的醫療資源。如今的一代，我們不愁吃穿，衣食住行都被父母照顧得妥妥當當。但誰曾想過，為我們撐起一片晴空萬里的他們，也試過被淋得渾身濕透呢？
「許多澳門居民以三五毫錢買一大碗淡豆腐花，加入豉油熟油，便是一家幾口的佐膳佳餚，香而滑，亦湯亦饌。」這是梁錫雄先生在《澳門飲食業今昔》中所描述的豆腐花形象。的確，在上世紀的五、六零年代，人們都在為生計奔波，像《賣豆腐花的漢子》裏的男主人一樣，用一個月三千六的微薄工資來養活一個家庭。
聽父親說，祖父當年也是一樣，早在還是讀書識字的年紀就被逼迫輟學打工掙錢，為家裏提供多一份的收入。正值青春年華的少年，總是被教導成為獨當一面的男子漢，無論有多苦有多累，咬咬牙也就過去了。在那個貧困的年代，少年的肩必須堅負經濟的重擔，承受着那個年紀不該承受的壓力。這時候，用工資換來的一碗沾了豉油的豆腐花，就顯得無比珍貴，亦是窮人眼中的上等佳餚。
相比之下，豆腐花對出生在這個年代的我們而言，就只是一款美味的、在餐桌上可有可無的飯後甜點。因此，我相信沒有一個現代的小孩會説，他擁有這段記憶，但通過《澳門飲食業今昔》和《賣豆腐花的漢子》的文字，我認為即使我們不是這段記憶的擁有者，也能嘗試成為這段記憶的傳承者。從正餐到甜點，豆腐花存在的意義不只是為我們帶來快樂，更標誌着時代的變遷。這段時代的記憶，理應被後世所熟知，為每一個生活在物質豐富的孩子所銘記。
因為，它是時代的見證者，亦是後世的督導者。
我們眼中的晴空萬里，不過是雨過天晴後的天空。就像在一碗平凡的豆腐花中，選擇味道的淡重，都會遮蓋了它的本質，亦遮蓋了時代變遷的痕跡。要品嘗豆腐花，就應品嘗它最原始的味道，品味出它背後的苦，品味出它背後蘊含着的時代記憶。
於是，我明白了舌尖上的記憶，也是一種時代的記憶。為我們撐起一片晴空萬里的不只是父母，更是這些一段又一段的時光。它不應該被我們遺忘，反之是應該流芳百世，受後世所稱頌，讓後世所銘記！