李遵
澳門，是一個很特別的小城。
我說這個小城很特別，是因為她裏頭有各式各樣的味道。自從葡萄牙人在澳門生活了一段時間以後，我們的這個小城已經慢慢變成一個中西文化交流的匯聚點。由於文化交流的關係，澳門的美食也有各式各樣的味道，除了可以品嚐中式和西式的佳餚之外，還可以吃到屬於本土特色的葡國菜，如馬介休和葡國雞等等。我想，這也是小城被譽為“創意城市美食之都”的主要原因。
對我來說，澳門之味是一種文化融合的味道。現以茶餐廳為例子，一般會有中式的碟頭飯，也有西式的燴焗飯，還有一些是結合本土味蕾的特有菜式，如上文提到的葡國雞。在我看來，澳門的味道並不像其他地方，如東北的菜口感偏向麻辣、歐式的菜則愛常有蕃茄和起士，而我平日能吃到的，宛如一杯別具特色的奶茶，與其他地方的味道是不同的，卻又有相似之處。
當然，我城地方不大，人與人之間的交流更是頻繁。母親說，這就是人情味，是一種能吃出來的味道，而是需要我們細心體會的味道。我認為，其中一個最容易體現到人情味的地方，無疑就是茶餐廳了。有一次，我們到學校附近的一家茶餐廳吃午飯，正當要大快朵頤的時候，有一位服務員走過來和母親閒話家常。這時候，我就覺得很有趣，畢竟大家又不認識，純粹偶然會來到這裡吃一頓飯，怎麼彼此就可以像相識的朋友呢？
近來，我正在看一本由穆欣欣主編的《文字裏的古早味——澳門作家的味蕾》的散文集，其中收錄了很多本土作家有關飲食的作品，在文字中我感受到其中他們對澳門味道的感情和感悟，亦有從澳門的美食中帶出現時社會面臨的一些事，正如這座歷史文化之都，其背後也蘊藏着了不少的故事，有待我們透過生活慢慢去發覺。
因此，澳門是一個美食之都，也是一個收藏不少文化故事的寶庫。所謂民以吃為天，飲食在我們的生活必會留有墨跡，也藉着味道告訴我們文化交匯的歷史。我希望，小城的味道可以一直延伸開來，既為我們保有粵式的滋味，亦有來自四面八方的味道。同時，更希望這一份屬於澳門的味道，能透過旅遊業的復甦，使遊客一樣可以體會，從中體現出人生中的甜酸苦辣。